دانلود گزارش کارآموزی شرکت شیرپگاه خوزستان
خلاصه و فهرست کلی:
مقدمه
شرکت شیرپگاه تنها شرکت لبنی واقع در خوزستان است که در آن
سالنهای مجزایی ، مسئول تولید ومحصولات مختلف لبنی هستند وهمچنین دارای
یک واحد آزمایشگاه در بخش دریافت است وآزمایشهای لازم روی شیر دریافتی
انجام میده ویک واحد آزمایشگاه مرکزی میباشد که آزمایشهای متفاوتی برروی
تمام محصولات به جزپنیر از ابتدای تولید آنها تالحظه ورود به بازار انجام
میشود ویک آزمایشگاه مخصوص محصول پنیر دارد که در سالن ufمستقر است ودراین
آزمایشگاه نیز آزمایشهای متفاوتی از ابتدای پروسهتولید پنیر تالحظه ورود به
بازار برروی پنیر انجام میشود..
تاریخچه شرکت
کارخانه شیر پاستوریزه منطقهای خوزستان یکی از کارخانجات
هفتگانه کشوری جهت تهیه شیررایگان مدارس درسال 1354 احداث گردیدوتاسال 1357
بدلیل تقارن با انقلاب ایران عملیات احداث متوقف وسپس به دلیل آغاز جنگ
تحمیلی ودرتیررس بودن کارخانه ، تاسال1361 عملیات بازسازی متوقف ودرنهایت
پس ازعملیات فتحالمبین کارساخت کارخانه وبازسازی ادامه پیدا کرد ودرنهایت
در26 دیماه سال 1370 افتتاح وراهاندازی شد..
منابع تأمین کننده شیرخام کارخانه:
شیر خام به عنوان ماده اولیه مورد نیاز صنعت شیر به همراه
کیفیت آن از اهمیت بسزایی برخوردار است تا قبل از سال 78 شیر خام مورد نیاز
کارخانه از هشت مرکز جمع آوری شیردر داخل استان و همچنین استانهای مجاور
تأمین می گردد ولی پس از آن با احداث 3/5 مرکز جمع آوری شیر در داخل و خارج
استان تعداد مراکز جمع آوری شیر 275 درصد رشد داشته و در حال حاضر عمده
شیر خام مورد نیاز کارخانه از این مراکز که در روستاهای واقع در شهرستانهای
شوش،دزفول،شوشتر،گتوند،دشت آزادگان،باغ ملک،بهبهان ،رامهرمز،اهواز می
باشند تأمین می گردد،این مراکز حدود 196 روستا و حدود شش هزار دامدار را
تحت پوشش دارند.این مراکز مجهز به دستگاههای سریع خنک کننده شیر و تجهیزات
آزمایشگاهی جهت آزمایش شیر و همچنین تانکرهای استیل دو جداره جهت حمل شیر
به کارخانه می باشند همچنین اکثر مراکز جمع آوری دارای کارشناس بوده که بر
جمع آوری سرد کردن و ارسال شیر به کارخانه نظارت عالیه دارند..
دریافت
بخش دریافت شیرشامل دوقسمت میباشد: یک قسمت آزمایشگاه دریافت
شیرکه آزمایشهای فیزیکی، شیمیایی ومیکروبی مربوط به شیرخام دراین قسمت
انجام میشود ویک قسمت بنام دریافت که شامل کنترل تانکها، مسیرCIP ،
مسیردریافت ، قسمت CIP تانکهای حمل شیر و... میباشد..
و....