زعفران یک گیاه نیمه گرمسیری می‌باشد و در مقابل گرما و سرما مقاومت خیلی خوبی از خود نشان می‌دهد. زعفران در مناطقی که دارای زمستان ملایم و تابستان گرم و خشک دارد می‌توان کشت کرد. زعفران در بیشتر مناطق کشور رشد خوبی می تواند داشته باشد اما منطقه شما نباید در تابستان رطوبت و زمستان گرمی داشته باشد زیرا زعفران در آب و هوای سرد رشد فوق العاده‌ای را می‌تواند داشته باشد.
چرخه رشد زعفران از اوایل مهرماه از طریق آبیاری شروع می‌شود و تا اردیبهشت ماه ادامه دارد و در اردیبهشت ماه به خواب بهاری و تابستانی می‌رود. در دوره خواب به هیچ عنوان نباید آبیاری نمود زیرا باعث شکستن خواب زعفران می‌گردد و چرخه طبیعی زعفران مختل می‌شود.
» فهرست مطالب:
- مقدمه
- آب و هوای مناسب برای کشت زعفران
- خاک مناسب برای کشت زعفران
- آماده‌سازی زمین برای کاشت زعفران
- تهیه پیاز زعفران مرغوب
- زمان کاشت پیاز زعفران
- کاشت پیازهای زعفران در خاک
- روش های کاشت زعفران
- آبیاری زعفران
- سله شکنی زمین
- مبارزه با آفات زعفران
- برداشت گل زغفران
- نگهداری زعفران
- مصارف زعفران
- صادرات و بازاریابی زعفران